" Au milieu des sables de l'Afrique, quand on se rend aux Syrtes et à Leptis Magna, on rencontre une cité nommée Tacapa. Là sous un palmier très élevé croit un olivier, sous celui-ci un figuier, sous le figuier un grenadier, sous ce dernier la vigne ; sous la vigne on sème du froment puis des légumes et des herbages ; et tout cela dans la même année et croissant à l'ombre les uns des autres " (Pline, Histoire Naturelle, XVIII, LI). Tacapa est bien le nom antique de Gabès, vantée également au moyen âge

    (El Bekri et El-Idrissi, XIe-XIIe s.) jusqu'au XVIe siècle (Léon l'Africain). En plus de son ancien intérêt stratégique, l'un des meilleurs verrous de Tripolitaine, de la richesse de son oasis qu'a si bien décrite Pline dans son histoire naturelle, de la beauté de sa plage et de l'activité grandissante de son port moderne, Gabès est fière d'avoir accueilli au VIIe siècle l'un des compagnons du Prophète Sidi Boulbaba dont la tombe jouit, jusqu'à nos jours, d'une grande vénération. Très animé et colorié, le marché " Jara " de Gabès impose toujours une visite. Dans le musée Sidi Boulbaba on peut voir de très intéressants objets des traditions populaires berbères et d'importantes collections de bijoux en or et en argent. De Gabès dans la direction de l'ouest, s'étend le grand lac salé de Chott El Jerid (ci-dessus) au-delà du lac il y a quelques-unes parmi les plus belles oasis de montagne.